看KOKO找到什麼

最近入手新玩意兒「煙燻紅椒粉Smoked Paprika」，原產自西班牙，和一般的紅椒粉相比多了一股甘美的煙燻味兒，歐洲人一般用來搭配肉類海鮮，想不到在早餐的炒蛋上來一點也挺不錯的，決定記錄一下😆

📍煙燻紅椒粉：通常以小鐵罐示人，分為「sweet（不會辣）」和「Hot（會辣）兩種」，大家可以依個人喜好選擇。但要注意一定要有「煙燻（Smoked） 」字樣才會有煙燻味，和一般的「匈牙利紅椒粉（Paprika）」味道不同喔～

熱狗大亨堡當一餐方便快速，但容易缺少膳食纖維，讓我們用有滿滿蔬菜的莎莎醬來補足✨甜椒蕃茄洋蔥切碎碎，再用檸檬和橄欖油一拌～冰涼酸香還有一點剛剛好辣，完美中和熱狗的油膩感，清爽開胃而且十分鐘就能輕鬆完成！誰說夏天做菜一定會汗流浹背呢😉

材料，三人份

膩轟人超愛的納豆是黃豆發酵食品，富含蛋白質、大豆異黃酮等營養成分，整個很健康，但那股特殊的味道讓許多人不敢嘗試🙊 我也曾是其中一個，但今天終於突破啦👏 用濃郁的奶油香氣加上甜醬油，配上酥脆吐司，高Ｕ質早餐只要5分鐘，不試試看嗎😆

KO是個很喜歡看第四台的人，這道料理源自一位英籍印度裔阿伯的節目，他在漢堡排裡融入一些印度咖哩常見的新香料，不僅有助降低肉類的油膩感，還多了味蕾的驚奇，除了夾麵包當早餐、搭配米飯作午晚餐也很不賴👌

突然發現我居然沒吃過被稱為英國黑暗料理之一的「 Marmite馬麥醬 🇬🇧」，看到蝦皮有賣，索性入手嚐鮮一下😆⠀⠀

吸飽牛奶蛋液的鬆軟吐司用奶油慢煎、夾上鹹香培根佐以楓糖和黑胡椒...哎呀，我們都知道聽起來越罪惡的食物越好吃對吧🤤不過如果自己在家做的話，就能自行控制油糖份量、放心大口吃～最適合睡到自然醒（而且因為太簡單了，就算沒醒也能做啦）的假日享用☀️

優格和咖哩一直都是好麻吉，但有時候真的很懶得開火熬，靈機一動想說何不把咖哩粉灑進優格裡？配上蔬菜和奶油煎的香香酥酥的吐司超好吃！！只要五分鐘就搞定的快速美味，喜歡咖哩的你一定要試試看喔～

經典的培根蛋三明治相信是不少人的愛，這次把吐司改成好像比較健康的高纖燕麥片，美味依舊而且10分鐘就能快速完成，放假在家就該對身體好一點🙆🏻‍♀️

台灣不常見Cobbler是一種美國媽媽常做的簡單點心，由散麵團舖在餡料上烘烤而成，因外觀似鵝軟石（cobblestones）而得名。通常是搭糖煮水果當甜點吃，但因為我想當早餐，就換成有義大利感的蕃茄起司餡，一口鹹香酥餅、一口酸甜蕃茄，營養又好吃喔～

這是優質蛋白質（鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆）和低GI澱粉（藜麥）的結合，一口一顆非常適合當作沙拉上的點綴，當然嘴饞的時候當點心吃也是不錯健康😆
 

最近台灣超市開始出現好多希臘式優格，這種比較稠的質地拿來做醬正好。Tzatziki是希臘的一種傳統醬料，結合清爽的優格、橄欖油、黃瓜等，在歐美常被視為能取代美乃滋的健康選擇，可以塗麵包、夾三明治、沾沙拉或配重口味的烤肉也很解膩喔。

吃膩吐司的早晨不妨試試看三明治飯糰吧～有了拆袋就可煮的舞菇，做早餐一點也不麻煩！只要簡單用甜醬油調味、搭配爽脆小黃瓜絲和黃金嫩蛋，營養不油膩的美味真的不用十分鐘⏰不僅一舉解決昨天剩飯，而且操作簡便，連小朋友也能輕鬆上手，是親子同樂、野餐的好選擇喔👌

就像我們有五香粉、日本有七味粉，對中東來說Za'atar就是家鄉味～各家配方不盡相同，在台灣複製其實也不太難。這次的搭配源自黎巴嫩農人的午餐，他們用Za'atar、橄欖油、優格與蔬菜做成捲餅，試做後才知道，樸實無華的組合，有時就是最簡單的滿足。

這其實是英國菜Fish cake的清爽激省版，傳統上是他們都會用白肉魚（什麼ＸＸ鱈之類的）拌薯泥下去半煎炸，但我覺得魚貴早上有懶得去買就改用鮪魚罐頭，除了更好取得外，這神物本身就自帶調味，所以隨便做都會成功～只需一點點油煎上色就完成，再配個沙拉就是簡便營養的早餐或午餐囉👌 

第一次去匈牙利逛超市看到「Túró」心裡的OS是：「這是什麼鬼東西，怎麼長得這麼像保麗龍屑」，一查發現其實他在東歐、俄羅斯很常見，西藏也有類似的東西叫奶渣，和茅屋起司(cottage cheese)感覺也挺像的，反正就是一種不用像切達那樣經過熟化的新鮮起司，似乎有那麼一說這種起司的脂肪較低（至少奧利佛叔用cottage cheese的時候都說它比較健康，雖然他現在變胖了讓說服力打了點折扣）剛好又特價、神一般的便宜（250g折合台幣不到三十塊吧我記得）加上一時腦弱就扔進了購物車，殊不知就是尷尬的三部曲.....
首波尷尬：哎這味道也太清淡了吧，所謂食之無味棄之可惜，根本最雞肋起司沒有之二😂
安可尷尬：但是丟掉很浪費，只好拿來做餅，然住的地方沒烤箱就算了、居然連把像樣的平底鍋都沒有😂😂
終結尷尬：心一橫丟微波轉轉，意外的成功決定發文以茲紀念😂😂😂

不得不說凍豆腐的質感其實蠻像肉的，除了拿來煮火鍋，想不到剝碎用烤的口感更令人驚奇！有像炸物的酥脆卻不完全油膩，手邊剛好有口袋餅就來做個異國風三明治當早餐，當然用一般吐司也可以喔～ 

富含蛋白質的鷹嘴豆泥（Hummus），香濃滑順但沾著吃實在不方便，那就和雞胸肉絲與生菜一起用全麥吐司夾起來！邊啃邊趕上班超方便，還能同時攝取到動物性和植物性兩種蛋白質，營養均衡絕對飽到中午😆 

然後鷹嘴豆聽起來陌生，其實就是剉冰店會有的雪蓮子阿！而且它還有另一個不太好聽的名字叫雞豆！都是一樣的東西～

有些人很害怕茄子黏呼呼的口感，但印度人反到善用這項特點做成抹醬，簡單烤熟＋攪勻就完成的終極美味，焦香中還有香料、大蒜和洋蔥的味道，抹麵包上當早餐或沾墨西哥玉米片當零食都好吃😋 

雖然我們不鼓勵一大早就喝酒，但睡到自然醒的週末總會想來點特別的，所以我就會煎法式吐司，這次順道加點蘭姆酒，讓家常味變身傳說中的低調奢華😆 

⬇︎讚嘆學妹生產出如此無敵得歐式麵包⬇︎ 
奶油麵包烘焙坊＠宜蘭頭城（提供網購宅配）

恰好是義大利國旗顏色的Caprese salad是道經典冷盤。這次將食材切成小塊串起，不僅更方便食用，搭上同樣滿載橄欖油香氣的酥脆佛卡夏麵包更有飽足感！自己吃很滿足、朋友聚會端這道也吸睛喔～ 

⬇︎真心推學妹家佛卡夏，用好的橄欖油一吃就知道⬇︎ 
奶油麵包＠宜蘭頭城（提供網購宅配）