看KOKO找到什麼

茴香這物評價兩極，愛的很愛，怕的很怕，小時候我屬於後者，長大後秉持實驗精神（一方也是覺得它長得美，總是忍不住手滑，人果然是視覺動物）試過其他料理法，才發現我應該只是不愛炒麻油這一味。茴香在中西食療都很有名，相傳對消化有幫助，用來拌薯泥正好，增香增色之餘，吃多也比較不會脹氣~

Lablebi是突尼西亞常見的街頭小吃，也是一種使用隔夜麵包的惜福料理，配料有海裡游的鮪魚、陸上長的鷹嘴豆和天上飛的雞蛋（好啦雞其實不會飛），整個營養澎湃蛋白質破表，再配上國民辣醬Harissa，再乾硬的舊麵包都能美味完食😋

塔布勒沙拉是地中海和中東地區的家常配菜，由黃瓜蕃茄和適量澱粉組成，調味是清爽的檸檬尬橄欖油。這菜有人加北非小米couscous，但我更喜歡「布格麥Bulgur」的QQ口感，這種乾燥小麥富含纖維和營養，是很健康的原型澱粉，而且烹調超簡單，熱水泡一下就成，如此懶人恩物值得大力推廣📣

過年大魚大肉吃太多，不少人年後就會開始輕斷食還債，但凡人肉身還是會餓、會嘴饞，與其繼續吃零食，反正家裡堅果果乾一定有剩，不如來喝個堅果飲，配方使用椰棗取代蔗糖，提升營養價值加上好油脂不只更抗餓還能幫助思緒清晰，元氣滿滿好開工💪

在家吃飯三不五時就是會剩那麼一坨尷尬的剩飯，份量當一餐有點少，丟掉又太浪費，這時拿來做「五平餅/御幣餅」當點心正合適。這種日本中部山區傳統點心簡單又好吃，把飯揉ＱＱ後抹上堅果味噌再烤香香就完成，吃起來鹹甜鹹甜會刷嘴喔～

綠豆吃甜的不稀奇，去殼後加糖煮煮就是我們熟悉的綠豆蒜，但南印民眾不甘平凡，還會加上大米和香料，先是用牛奶或椰奶燉得香甜軟糯後再撒上腰果和葡萄乾，就成了慶祝泰米爾新年「豐收節Pongal」會有的傳統料理Chakkara Pongal。 

「豐收節Pongal」是南印度泰米爾人（Tamiḻ）的重要節日，這地方沒受到什麼伊斯蘭教的影響，保有印度教最純粹的部分，擁有自己的語言、文字，與獨樹一幟的音樂、舞蹈、文學、建築等。不同於印度其他地區過的排燈節，豐收節意義上更接近華人的農曆新年，主要歡慶豐收並迎接新年到來，通常對應在國曆一月中旬，始於泰米爾曆最後一個月（ Maargazhi ）的最後一天，第二天就是迎接泰米爾曆第一個月（Thai）起始，全名Thai Pongal（ தைப்பொங்கல் ）由此而來。

拜德福德（Bideford）是個可愛的小鎮，位於西南英格蘭德文郡北部，有個小港口，在16世紀曾是英國第三大港，相傳第一批菸草就是從這裡進口。

Pongal是除了是南印鄉親的早餐也是慶祝新年「豐收節Pongal」會有的傳統料理（節和菜同名，妙），口味上可鹹可甜，鹹的也是早餐常見菜色，大部分材料都很印度，偏偏有一位熟面孔「綠豆仁」，好奇驅使加上做法不難就來試做。吃起來口感軟糯異香十足，單吃不無聊，配菜不搶性，美賣美賣👌

ＰＳ豐收節是南印度泰米爾人（Tamiḻ）的重要節日，這地方沒受到什麼伊斯蘭教的影響，保有印度教最純粹的部分，擁有自己的語言、文字，與獨樹一幟的音樂、舞蹈、文學、建築等。不同於印度其他地區過的排燈節，豐收節意義上更接近華人的農曆新年，主要歡慶豐收並迎接新年到來，通常對應在國曆一月中旬，始於泰米爾曆最後一個月（ Maargazhi ）的最後一天，第二天就是迎接泰米爾曆第一個月（Thai）起始，全名Thai Pongal（ தைப்பொங்கல் ）由此而來。人們會在節日期間烹煮並享用名為Pongal的甜米粥，將新米混合牛奶在陶罐裡烹煮至沸騰溢出時，就會高呼”Pongal-o-Pongal!”互相祝賀新年到來，據說這個節慶沿襲至今已經超過了5000年。

吃膩一般蕃茄炒蛋不妨參考同是愛茄一族的墨西哥鄉親加點刺激的Jalapeño，不吃辣的朋朋也別擔心，因為有了蕃茄和洋蔥的甜再配上嫩嫩的蛋一切都會沒事的（而且還會很美味😋）

草莓正當季，但天然的農產品有時候就是，聞著好香好香，吃一口卻發現，哎呀怎麼不太甜，這時候除了做果醬，用列酒給他泡上一泡就成了簡易的草莓酒，色調粉粉的，喝起來香香的，微醺之下阿姨都回春重拾少女心了😌

玻國雖位處熱帶，但境內有安地斯高原，那兒有多冷看草泥馬的毛就可以略知一二，但人類毛量有限只好靠吃補充熱量（？），如這道Silpancho就是，由牛絞肉排、煎蛋、飯和馬鈴薯組成，佐以酸爽辣莎莎醬，份量十足卻不膩口，吃飽飽就不冷了唄～

這作法是從旅遊節目看來的，主持人造訪法國中部奧文尼Auvergne一家肉鋪，其人氣商品乍看之下就是歐美常見的Meat Loaf，但特別之處在於多加了李子乾、蔬菜和洋蔥，賣相其貌不揚卻能讓主持人吃得津津有味，我好好奇啊，決定在家也瞎做一波，結果真的好吃哎👌