看KOKO找到什麼

盛夏沒胃口又昏昏欲睡的鄉親最需要冷湯的救贖，因為它有三良，全程免開火備料涼、入口哇沙比精神良、搭配黃瓜薄荷下肚更涼，還能補充天熱最缺的水分和維生素（因為這些營養也很怕熱😆），必須列入冰箱常備良品。

第一次看到Fergesë有種鹹豆漿的既視感，白白紅紅又黏呼呼還真說不上美觀，但細看食材有甜椒、蕃茄等，和重點喔：要加很多很多很多～起司，您說這樣怎麼可能會不好吃，難怪號稱阿國國菜之一，果然食物跟人一樣都不可貌相啊😆

Pistou是南法普羅旺斯的一種冷醬，和義大利麵常吃的羅勒青醬成員類似但通常不加松子，拌麵、塗麵包都能來上一點，不過最經典的吃法莫過於加到蔬菜湯裡（稱Soupe au pistou，康寶還有出濃湯包哩），一加熱就能感受到其濃郁的香氣，夏天吃也很開胃呢～

麵團包肉似乎是全球通用的點心公式，不過四面環海的斯里蘭卡不流行包肉，他們喜歡包海味十足的魚罐頭（通常是鯖魚或鮪魚），再配上鬆軟的咖哩馬鈴薯，吃一個就超有飽足感，除了當早餐，更因為路邊到處都有賣，鄉親們壓根兒不用自己下廚房，餓了隨買隨吃好不開心～只是KO怕熱不想去斯國，想吃只能在家DIY🙈

法國Limousin地區盛產蘋果，而且還是該國唯一受到AOP產區認證的蘋果，可見地方鄉親看待這果果可認真了，怎麼吃最好吃問他們就對了～其中這道煎餅Bouligou du Limousin就是鄉土點心之一，特色是把整顆蘋果刨碎拌入麵糊再用奶油煎得香甜酥軟，光想就流口水啦🤤

懶得洗生菜又不能不吃菜，那就拌點蕃茄來吃吃（分享個冷知識：牛蕃茄是蔬菜，小蕃茄是水果，所以我們這裡是用牛蕃茄～），調味使用清爽的油醋醬，最後加上巴薩米克醋漬葡萄乾和堅果畫龍點睛，吃起來酸酸甜甜很唰嘴喔

這是法國小村Trémolat四星飯店Le Vieux Logis招牌湯品的家常亂做版。食材組合看起來普通普通，偏偏就很對新浪潮先驅導演Claude Chabrol的胃，相傳Ｃ導三不五時就會來喝上一碗，也許是愛屋及烏，他還在該村拍了部電影「屠夫（Le Boucher）」，可見這湯美味之餘，對激發創作靈感也有奇效😆

Chorba是種盛行伊斯蘭世界的經典肉湯（我想地位類似華人的酸辣湯，康寶會出濃湯包的那種），通常由羊肉（牛肉亦可）、蔬菜和鷹嘴豆等燉煮而成，料多味美營養又飽足，也是齋戒期間的開齋小確幸，阿像我沒在齋戒的則是有空燉一鍋，就是忙碌時的備餐大確幸啦～

第一次吃蘭姆巴巴是在某歐式餐廳，一入口糖漿攜手酒香就在嘴裡爆棚演出，一見鍾情般擄獲酒鬼KO的芳心🫶查了食譜發現不難，偏偏我懶得做麵包體，決定改用市售布里歐取代（而且專業師傅做的一定比我做的好吃），剩下的活兒就是燒鍋糖漿讓它泡溫泉，瞎做成果87分像，給過👌

📖 關於蘭姆巴巴：

Pachade是法國奥弗涅（Auvergne）地區的鄉村料理，源自農民務農完的解飢便餐，簡易麵糊可搭配各式鹹甜配料，口味多變，其中最經典的就屬火腿配起司。我第一次認識這餅是看電視介紹法國某個鳥不生蛋的鄉下地方，那兒啥都沒有就一間加油站附設餐廳(還是餐廳附設加油站？)Le Garage天天人氣爆棚，靠的就是主廚阿姨的Pachade，何等煎餅這麼厲害？跟我一起試試看你就知道😉

司康好吃但還真不能算健康食物，不過自己做的好處就是可以用一些小心機降低其殺傷力～譬如把奶油換成營養價值較高的堅果醬（如無糖芝麻醬、花生醬等），糖放少一點（真的不夠甜再配蜂蜜），麵粉改全麥的，最後尺寸上刻意切小一點，如此一來，就是最無痛的解饞小食👌