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這道Pappa al pomodoro是托斯卡尼在地的惜福料理，乍看之下很美好，但我老實跟你縮剌～它本人就用蕃茄湯泡爛的麵包糊，可偏偏義大利人就是這點厲害，組合對了，味道就對了👌

這是法國利穆贊大區Corrèze一帶的鄉土菜，此地不靠海以農牧為主，自然也反應在料理上，簡單的 #馬鈴薯 、巴西利、鹽和胡椒煎一下就是一餐，豪華一點就加碼雞蛋和培根（人生苦短，咱肯定是兩個都來點😆），黃黃圓圓就像餐盤上的太陽，入口的鹹香酥軟也讓心情跟著陽光普照了起來🌞

滑嫩鱈魚肝是小酒館常見的下酒菜，這次做成抹醬配上酸甜解膩的鳳梨莎莎，抹在脆麵包片上，喀滋喀滋超刷嘴，營養方面也不馬乎，OMEGA-3加上幫助消化的水果酵素，雙管齊下，用美味守護酒鬼們小腦袋和小肚肚🫶

包肉餡餅Samsa是中亞常見的人氣小食（在印度的姐妹款Samosa則是用炸的），傳統上使用坦都里土窯（Tandoor）烤製而成，有點像我們夜市賣的胡椒餅，只是形狀是三角型、餡料不是豬肉而是畜牧大國盛產的羊絞肉，外表酥脆肉香四溢，一副欠吃樣勾得我立馬在家用電烤箱瞎做，成果和肉汁一樣豐碩，只能說吃一個真的不夠啊🤣

這道料理源自某旅遊節目，主持人造訪一阿爾巴尼亞餐廳，掌勺阿姨表示他們國家以前比較艱辛（被他國侵略＋共產專制，被虐成歐洲最窮國家之一）所以料理都很基本(她用帶有口音的英文說Basic Food，聽著挺可愛)，偏偏她端出來的蔬菜湯配料滿滿搭配鬆軟白豆，可說是燉得非常有誠意，好奇之下如法炮製，果然只要有愛，平凡食材也能激盪出動人美味喔🥰

這次來挑戰讓仙女餐不像在啃草🤓秘密武器是被逆轟人封為「國寶級仙菇」的舞菇，這菇口感爽脆、香氣獨特，還富含多種營養，可說是內外兼具。先用迷迭香煙燻昇華風味、再打顆蛋，最後用烤箱烤得香香軟軟邊邊脆脆，整道高纖少油還有蛋白質，正餐點心都能搭，讓妳美得像朵花～

我一開始是做這道菜的姐妹版「印度果亞酸辣豬肉Vindaloo」，是源自遠赴印度傳教的葡萄牙神父們因地制宜的混血料理，而令他們魂牽夢縈的家鄉味就是這道「Carne de vinha d'alhos」，特色是把豬肉用大蒜和白酒等醃漬的酸香軟嫩，在馬德拉島（Madeira）常作為聖誕節慶料理。

Saffron bun是一種英國傳統甜麵包，以番紅花染色（但現在用食用色素居多）再融入奶油和果乾，無論是外觀和味道都很討喜，尤其受康瓦爾郡的鄉親喜愛。其中很大一部分歸因於衛理公會（Methodist），過去他們常在週日到偏鄉講道傳福音，來就有點心吃，肯定是座無虛席。時至今日，人們在節慶或聚會時總會來上一塊這金黃美味。

伊朗承載著文明古國波斯的基因，宴客自然要色香味俱全才有面子。這道Tahchin Morgh講白了就是香料飯尬肉餡夾心，特色在各種香料的香（某方面是種$$的象徵）、番紅花的金黃色澤與表面的酥脆鍋巴，作法說難不難就是程序繁瑣，但為了美味（＆待客誠意）這點麻煩不算什麼啦👌

連日高溫警報，西瓜汁喝純的似乎已經不夠力，那就把它丟冷凍再尬成汁，佐以清爽檸檬再加點Tequila負責解憂的部分（因為龍舌蘭出身墨西哥，這傢伙不怕熱），喝起來冰冰的～甜甜的～茫茫的～還可以補充水分（？）今天不來一杯說不過去吧😎

這到菜名「Spaghetti del poverello」字面上的意思就是「窮人的義大利麵」，配料採極簡風，只有義大利麵、蛋、起司、胡椒和鹽，沒了，但卻和華人的蛋炒飯一樣，能激盪出巫術般不簡單的美味，而且是會直呼「散假郎也吃太好了吧」的那種喔😆

盛夏沒胃口又昏昏欲睡的鄉親最需要冷湯的救贖，因為它有三良，全程免開火備料涼、入口哇沙比精神良、搭配黃瓜薄荷下肚更涼，還能補充天熱最缺的水分和維生素（因為這些營養也很怕熱😆），必須列入冰箱常備良品。