看KOKO找到什麼

由於關於倫敦的文日益增多，多到我自己也快搞不清楚到底寫了啥，於是決定放個一覽表！
客倌今天決定去哪兒玩呢？
 

⬇︎KOKO找到＿不尋常的倫敦在Ｇoogle 地圖 ⬇︎

說到蠔油先想到的就是芥蘭菜，想到芥蘭菜就想到牛肉，如果再來個麵就是All in one的天作之合餐～但手癢魂發作不甘使用現成的麵條，決定把芥蘭菜加麵粉一起打成麵團，再用剪刀剪成不規則的造型，增添趣味之餘也讓口感更加紮實軟Ｑ，調味使用鮮味十足的蠔油醬汁，快炒後醬香四溢，讓人一口接一口停不下來咧～

大家都知道日本用蕎麥做麵很有名，殊不知法國中部利穆贊（Limousin）地區的鄉親也懂吃，但他們不做麵，而是煎成類似可麗餅的Tourtou（或稱Galetous、Bourriols），由於該地土壤不肥沃，只能種蕎麥，早年常用這餅來代替麵包（尤其是家裡窮的話）。配方上採極簡風（某方面也是因為窮），無蛋無油無奶，還是用粗糧做的，以現代眼光來看意外很健康呢😆

老法愛麵包可說是世界有名，抹醬更是百百款，除了常見的果醬、鮪魚罐頭，法國中部利穆贊（Limousin）地區還有這款豬肉醬Grillons limousins，其實就是一種Pâté，但沒那麼假掰滑順，而是保有粗絞肉的口感，走一個畜牧大省的樸實調調，吃起來鹹香鹹香（我老是有種肉鬆的既視感），抹在法棍上再來杯葡萄酒，就是他們常說的La vie est belle😌

今天開箱的「Farro」是一種未混種過的古老榖物，吃起來像洋薏仁口感軟Ｑ，還帶有類似果仁的堅果香氣，古早時代曾是羅馬大軍的口量，現在種得少，但可在義大利托斯卡尼Garfagnana地區找到，除了入菜也可以做點心，如這道Torta Di Farro，作法和老義一樣大喇喇，不用打發不用發酵，全部喇喇就可以烤，只要關鍵食材「起司」加好加滿，初心者也能解鎖美味喔✨
 

今天開箱的「法羅麥Farro」是一種未混種過的古老榖物，據說很營養頗有成為健康飲食新星食材的潛力，吃起來口感特別，很像糙米或洋薏仁，還帶有類似堅果的香氣。古早時代曾被羅馬大軍當作口糧，雖然現代有種的地方不多，但可在托斯卡尼Garfagnana地區找到，當地鄉親會拿來煮蔬菜湯，而道地的其實秘訣很簡單：下料要大方，整鍋料多到稠稠的不怕你吃就是農家菜的精髓🤓

這其實是熱紅酒的變體，源自一個人想喝熱燒酒、開整瓶紅酒又擔心喝不完的酒鬼Ko🙈同樣以果汁和香料打底，唯酒精的部分我們改成大罐開了沒馬上喝完不會怎樣、小罐樓下便利商店就有賣的琴酒，喝起來熱熱的～香香的～甜甜的～心情也跟著好好的😌
 

這是阿爾巴尼亞經典國菜之一，作法不難，卻是阿國鄉親回家會和阿母點菜的那種家滋味。下層是香香的牛肉飯，最神的其實是上層的優格奶醬，沒加起司卻能烤成媲美焗烤般奶香外殼！！如此健康療癒雙全的作法必需收藏👍

年後收假肚皮也該收收心，但又覺得水煮雞胸實在過於Sad，那就變化一下：把雞肉攤平裹上香濃起司蘑菇～只要有療癒內餡的加持，不必泡鹽水或舒肥，隨便煎一下就很好吃，適合懶人如我😆

堅果零食這玩意兒，年前擔心買不夠，年後最怕吃不完，滯銷的腰果丟掉浪費不如做成異國感十足的印度Kaju Katli，只需打碎、調味再塑形就搞定，連烤箱都不用開就能讓他改頭換面，變成時髦甜點✨

Gözleme是土耳其常見的餡餅小吃，都市裡路邊攤有、鄉間大樹下阿姨們拿個鐵鍋也可以開煎，可惜我手不夠巧，本是應該皮酥餡薄的精巧點心被我弄了個厚臉皮還大爆餡🙈雖然外型不道地，但味道我覺得還是可以給87分～

Gigantes Plaki是希臘一道簡單到不行的茄汁燉豆，幾樣食材切切放一鍋煮煮就好，唯一有難度的步驟大概就是開罐頭？（當然用新鮮的也很好，但這樣就不符合老希們的懶散style），偏偏這個組合很好，尤其是上頭點綴帶有淡淡鹽味酸味的菲達起司更是畫龍點睛，拿根湯匙就會不小心吃光光🙈